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2016.4.12

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do-moオリジナル!鮎の骨酒

こんばんは!
秋川渓谷民、do-moのKenです。

みなさん!!秋川渓谷の幸と言ったら、『鮎』ですよね。
今宵、私は秋川渓谷民の晩酌として、鮎の骨酒を!!

秋川の鮎

骨酒の王道といえば、イワナですが、鮎の骨酒は聞いたことがない方がほとんどでは?これ、絶品です!
さらにdo-moでは、石釜で焼き上げるという特殊な調理法を施しています!飲んだ方からは、「イワナより全然美味しい!!」と、絶賛の声をたくさんもらってます!しかし、うまい!

秋川の鮎

石釜で焼き上げると、遠赤外線の効果と釜の中で全方向から熱をかけるので、旨味成分を完璧に閉じ込めます!石釜の中でももちろん遠火でじっくり!!長時間かけて水分を飛ばします。

秋川の鮎

手間をかけた分、秋川渓谷の魅力を堪能できる骨酒に!!do-moのイベントに是非、飲みに来てください。
私がいつも研究という名目で、晩酌しているのはここだけの話…

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