無添加と薬膳、地産食材にこだわる地域に根ざしたレストラン。内インテリアには白と木材の色味が生かされ、多摩産材を使用しています。店奥にある白く大きな壁面は「真っ白なキャンバスに地域の発展を描いていくキャンバス」をイメージして設置され、店名の由来にもなっています。
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秋川渓谷の魅力を開発するカフェ「do-mo factory blan.co,」（ブランコ）。地元食材の加工工場ならでは、秋川の鮎を使った料理、あじさいからつくるお茶、他にはないローカルフードに出会えます。JR武蔵五日市駅から徒歩すぐの立地で、観光客がホッとくつろげる空間に。
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自然に囲まれたクラフトビレッジ、神秘的な滝壺があるdeepな自然。子供から大人まで、秋川渓谷を満喫して楽しめる山奥の秘境。BBQ、テントキャンプ、プライベートサウナ、ワーケーションで大自然を感じることができる非日常体験を。
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花咲爺さんが作った「南沢あじさい山」。6月中旬～7月上旬のあじさいが咲く観光シーズンには毎年10,000人が訪れます。山間で木々を覆うように広がるあじさいの数は約1万株。静けさのある森の中、華やかに咲き誇るあじさいの幻想的なパノラマ景色。お山の山頂には名物ちゅういっちゃんのあじさい茶を栽培しています。
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